mercoledì 10 ottobre 2012

Plumcake banana e cioccolato integrale di Supermamma

La mia mamma mi ha sempre cucinato delle pietanze speciali, anche quando da piccola mi rifiutavo di mangiare qualsiasi cosa che non fosse un bastoncino Findus, una fetta di pane con la maionese o una barretta Kinder. Per questo motivo, sono felice che si sia appassionata a qualcosa che so cucinare io! 
Questo plumcake, apparso originariamente sul blog Wit & Whistleè talmente semplice e squisito che finisco per farlo ogni volta che ho due o tre banane troppo mature in cucina. La farina integrale e lo zucchero di canna gli danno un gusto speciale; la banana lo addolcisce e lo profuma e il cioccolato ... beh, il cioccolato fa quello che sa fare meglio - ci rende felici!






Attrezzatura:
  • una teglia da plumcake
  • una tazza o dei misurini: io ho acquistato un set di quattro misurini di silicone; le misure sono, rispettivamente: 250ml (1 misurino), 125ml (1/2 misurino), 80ml (1/3 di misurino) e 60ml (1/4 di misurino)

Ingredienti:
  • usare i misurini oppure una tazza
  • 1 misurino e 1/2 (o una tazza e 1/2) di farina integrale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 3/4 misurino (o tazza) di zucchero di canna
  • 1/4 misurino olio d'oliva leggero
  • 2 uova (solo l'albume)
  • 2 o 3 banane mature
  • 1/4 misurino di latte
  • 1 misurino di cioccolato fondente a pezzetti (o gocce di cioccolato)

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 175 ºC. 
In una ciotola mischiate farina integrale, lievito, bicarbonato, vanillina e sale, poi mettetela da parte.
Sbucciate le banane, poi schiacciatele con una forchetta.
Prendete un'altra ciotola e versatevi zucchero, olio, albumi, banane schiacciate e latte. Mischiate a mano o con un robot da cucina. 
Aggiungete gli ingredienti della prima ciotola e mischiate bene. 
Da ultimo, unite all'impasto i pezzetti di cioccolato e mischiate a mano, delicatamente.
Imburrate e infarinate la teglia, versatevi l'impasto, poi infornate per 45 minuti. 
Per assicurarvi che il plumcake sia pronto, inserite uno spiedino al centro: se quando lo estraete è pulito (o soltanto rigato di cioccolato fuso) è ora di sfornare.
Perfetto bagnato nel latte o nel tè, caldo o freddo, questo dolce profumerà la vostra cucina e vi coccolerà in qualunque momento della giornata :)




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